발 행 처: 대전광역시 중구 어린이□사회복지급식관리지원센터 발 행 일: 2024.11.15. 작 성 자: 영양사 안수정 식단문의: 042-242-5613	12월 식단표 6~18세(중식 + 석식)

구분				월				화						수					목						금						토
1주				2						3						4					5						6				7
간식				치즈스틱①②⑤⑥						에그샌드위치①②⑤⑥						닭강정①⑤⑥⑫⑮					검은콩두유⑤						증편+식혜				떠먹는요구르트②
저녁				잡곡밥 쇠고기뭇국⑤⑥⑯ 오징어볶음⑤⑥⑰+소면⑥ 채소달걀말이①⑤ 양념깻잎지⑤⑥ 배추김치⑨ 배						새우살채소볶음밥⑤⑨⑫ 들깨감잣국⑤⑥ 훈제오리구이+머스 타드소스①⑤ 부추나물무침⑤⑥ 배추김치⑨ 요구르트②						백미밥 조갯살두부된장국⑤⑥⑱ 돈육짜장볶음⑤⑥⑩ 메추리알볼어묵조림①⑤⑥ 양배추나물무침 깍두기⑨ 샤인머스캣					백미밥 양송이스프②⑥ 쇠고기찹스테이크⑤⑥⑫⑯ 채소스크램블에그①⑤ 토마토치즈샐러드②⑫ 깍두기⑨ 오렌지						백미밥 얼갈이된장국⑤⑥ 닭볶음탕⑤⑥⑮ 온두부찜⑤ 김자반⑤⑥ 볶음김치⑤⑨ 사과
열량(kcal) 및 단백질(g)		6~11세		1,392		79				1,345		53				1,395	69				1,392		59				1,394		58		718				25
		12~18세		1,631		93				1,632		67				1,546	76				1,640		69				1,502		62		873				30
2주				9					10						11					12						13						14
간식				물만두⑤⑥⑩						시리얼⑤⑥+우유②						찐빵⑤⑥+과채주스					꿀떡						샌드위치①②⑤⑥⑩⑫ 우유②						우유미숫가루②⑤
저녁				백미밥 돈육배춧국⑤⑥⑩ 생선가스①⑤⑥ +타르타르소스①⑤ 연두부샐러드(오리엔탈)⑤⑥ 오이무침⑤⑥ 깍두기⑨ 귤						쇠고기마라탕⑤⑥⑯ 백미밥1/2 꿔바로우(탕수육)⑤⑥⑩ 치커리유자청무침 깍두기⑨ 바나나						백미밥 꽃게된장국⑤⑥ 떡갈비구이⑤⑥⑩⑯ 채소달걀찜① 부추무침⑤⑥ 배추김치⑨ 사과					백미밥 매콤버섯국⑤⑥ 닭살굴소스조림⑤⑮⑱ 치즈김치전①②⑤⑥⑨ 시금치나물무침⑤⑥ 깍두기⑨ 곶감						잡곡밥 부대찌개⑤⑥⑨⑩ 쇠고기양파볶음⑤⑥⑯ 달걀말이①⑤ 건파래무침⑤⑥ 배추김치⑨ 파인애플
열량(kcal) 및 단백질(g)		6~11세		1,394		59				1,318		51				1,396	60				1,395		49				1,394		61				720		29
		12~18세		1,538		65				1,616		63				1,639	70				1,542		54				1,589		70				851		34
3주				16						17						18					19						20				21(동지)
간식				미니와플①②⑥						앙금절편						미니핫도그①②⑥⑩					시리얼⑤⑥+우유②						꿀호떡①②⑥				떠먹는요구르트②
저녁				잡곡밥 쇠고기당면국⑤⑥⑯ 코다리엿장조림⑤⑥ 돈육녹두전①⑤⑥⑩ 시금치나물무침⑤⑥ 깍두기⑨ 떠먹는요구르트②						문화프로그램에 저녁 포함.						백미밥 유부맑은국⑤⑥ 순살파닭⑤⑥⑮ 달걀떡볶이①⑤⑥ 오이피클 배추김치⑨ 방울토마토⑫					백미밥 돈육고추장찌개⑤⑥⑩ 미트볼피망조림⑤⑥⑩⑯ 골뱅이채소무침⑤⑥ 근대나물무침⑤⑥ 깍두기⑨ 바나나						백미밥 갈비탕⑯ 깻잎달걀말이①⑤ 견과류감자범벅①⑤⑭ 참나물무침⑤⑥ 깍두기⑨ 오렌지
열량(kcal) 및 단백질(g)		6~11세		1,323		62				1,381		57				1,312	58				1,328		69				1,400		51		716				24
		12~18세		1,549		72				1,593		66				1,620	71				1,539		77				1,639		58		873				29
4주			23				24						25(성탄절)					26						27						28
간식			구운달걀①+식혜				치즈케이크①②⑥											가래떡구이+조청						시리얼⑤⑥+우유②						우유미숫가루②⑤
저녁			백미밥 육개장⑤⑥⑯ 갈치카레구이⑤⑥ 물만두⑤⑥⑩ 오이무침⑤⑥ 깍두기⑨ 사과				쇠고기볶음우동⑤⑥⑯⑱ 근대된장국⑤⑥ 오리불고기⑤⑥ 멸치견과류볶음④⑤⑥⑭ 깍두기⑨ 요구르트②											잡곡밥 두부된장국⑤⑥ 파프리카달걀말이①⑤ 칠리새우볶음①⑤⑥⑨⑫ 숙주나물무침⑤⑥ 배추김치⑨ 바나나						백미밥 황탯국⑤⑥ 닭강정①⑤⑥⑫⑮ 돈육잡채⑤⑥⑩ 청포묵김가루무침⑤⑥ 깍두기⑨ 귤
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세		1,391		70		1,391				67							1,396				49		1,394				58		695				26
	12~18세		1,626		82		1,503				72							1,503				52		1,551				65		904				34

구분		월		화		수	목	금	토
5주		30		31		<알레르기 유발식품> ①난류(가금류)②우유(유제품)③메밀 ④땅콩⑤대두(콩나물,된장,두부,유부) ⑥밀⑦고등어⑧게⑨새우 ⑩돼지고기⑪복숭아⑫토마토 ⑬아황산류(SO2잔류량, 10mg/kg 이상 함유) ⑭호두⑮닭고기 ⑯쇠고기⑰오징어⑱조개류(굴,전복,홍합포함) ⑲잣 * 아황산류는 표백제, 보존료, 산화방지제 목적으로 사용되는 식품첨가물의 형태로 대부분 식품에 포함되어 있습니다. * 유통되는 식품은 제조공 정을 거치며 식품알레르기 유발물질이 혼합·유입될 수 있습니다. 따라 서 조리 중 식품 알레르기 유발 식품이 직접적으로 들어가지 않아도 예민도에 따라 알레르기 반응이 나타날 수 있으니, 식품성분표를 확인해 주세요.
점심		백미밥 달걀감잣국①⑤⑥ 제육볶음⑤⑥⑩ 오징어김치전①⑤⑥⑨⑰ 콩나물무침⑤⑥ 배추김치⑨		백미밥 어묵김칫국⑤⑥ 영양찜닭⑤⑥⑮ 달걀찜① 우엉조림⑤⑥ 깍두기⑨
간식		꽈배기①②⑤⑥		시리얼⑤⑥+우유②
저녁		잡곡밥 미역국⑤⑥ 함박스테이크①⑤⑥⑩⑫⑯ 전복찜⑤⑥⑱ 리코타치즈샐러드(오리엔탈 드레싱)②⑤⑥⑫ 깍두기⑨ 샤인머스캣		쇠고기떡국⑤⑥⑯ 백미밥1/2 왕새우튀김①⑤⑥⑨ 돈육버섯볶음⑤⑥⑩ 단호박범벅(마요네즈)①⑤ 배추김치⑨ 배
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세	1,355	44	1,328	53
	12~18세	1,576	52	1,458	57

원산지표시	쌀		콩		축산물			식육가공품		어육가공품
	밥	산	두부	산	쇠고기	국내산 (한우/육우/젖소)		훈제오리	산	볼어묵	산
	죽	산	순두부	산
								베이컨	산
	누룽지	산	연두부	산
								꿔바로우	산
						외국산	산
	쌀가공품
											산
								떡갈비	산
		산		산
									산
	배추김치
					돼지고기		산
	배추	산	고춧가루	산
										생선가스	산
								너비아니	산
								미트볼	산
	수산물
									산
	오징어	산	전복	산
										참치캔	산
								탕수육	산
					닭 고 기		산
								완자	산
	고등어	산	꽃게	산
										어묵	산
									산
								비엔나 소시지	산
	코다리	산	동태	산
									산
											산
					오리고기		산
								함박 스테이크	산
									산
	갈치	산		산
								※ 예시) 소시지 - 돼지고기 미국산 - 쇠고기 미국산 - 닭고기 국내산

	식단 안내문	☎ 문 의 : 042 · 242 · 5611 ~ 5618

☐ 식단 작성 기준

▸ 연령별 1일 영양섭취 기준

연령		열량(kcal/일)	단백질(g/일)
		필요추정량	권장섭취량	충분섭취량
영아	0-5개월	500	-	10
	6-11개월	600	15	-
유아	1-2세	900	20	-
	3-5세	1,400	25	-
6~18세	6-8세	1,600	35	-
	9-11세	1,900	48	-
	12~14세	2,250	58	-
	15~18세	2,350	60	-

「한국인 영양소 섭취기준(2020)」기준

▸ 끼니별 1일 열량 배분 기준

구분	열량(kcal) 비율	제공 식단 열량(kcal)
		1~2세	3~5세
오전간식	8%	월~금 (오전간식, 점심, 오후간식) 390~440kcal (저녁) 244~294kcal 토요일 (오전간식, 점심 299~349kcal	월~금 (오전간식, 점심, 오후간식) 600~680kcal (저녁) 384~464kcal 토요일 (오전간식, 점심 464~544kcal
점심	28%
오후간식	10%
저녁	30%

「2022 어린이급식관리지원센터 식단 운영·관리지침」기준

☐ 식단 제공 안내

▸ 식단 및 레시피 종류

구분	영아	유아			아동
대상	0세	1~2세	3~5세	유치원(3~5세)	6~18세
종류	이유식식단 (초기·중기·후기)	점심식단(일반형, 죽식형, 오전죽2회) 저녁식단(야간보육형) 특수식단(달걀제외식, 우유제외식)	점심식단(일반형, 죽식형, 오전죽2회) 저녁식단(야간보육형) 특수식단(달걀제외식, 우유제외식)	점심식단(일반형, 죽식형, 오전죽2회)	기타시설 식단 (조식+중식+석식, 중식+석식, 석식)

▸ 식단 표시 안내

- 이달에 제공되는 자연간식은 ‘’로 표시됩니다.

- 이달에 제공되는 친환경 우수 농산물지원 꾸러미는 ‘☻’로 표시됩니다.

- 이달에 제공되는 식육·어육 가공품은 주황색으로 표시됩니다.

▸ 식단 및 레시피 제공일 : 매달 15일(단, 제공일이 주말 또는 공휴일인 경우 전일 제공함)

▸ 식단 제공 방법

- 급식소 대표 E-mail 발송

- 센터 홈페이지 게시

* 식단: 센터 홈페이지(https://dietary4u.mfds.go.kr/junggudj/) > 정보제공 > 월간식단 및 표준레시피

* 레시피: 센터 홈페이지(https://dietary4u.mfds.go.kr/junggudj/) > 정보제공 > 월간식단 및 표준레시피

- 대전육아종합지원센터 게시: (http://daejeon.childcare.go.kr/ccef/main.jsp) > 어린이집 지원 > 어린이집 식단[중구]

☐ 식단 감수 안내

▸ 감수절차

센터→기관	⇨	기관	⇨	기관→센터	⇨	센터→기관
매달 15일 식단 제공		식단 확인 및 변경 희망 시 식단감수요청서 작성		식단감수 요청서 발송		식단 감수 확인서 발송

▸ 감수대상: 대전광역시 중구 어린이□사회복지급식관리지원센터 식단을 사용하는 센터 등록급식소(일반회원·기본회원)

▸ 신청기간: 식단 제공일로부터 1주일 (예시 : 4월 15일 제공 -> 4월 22일까지 요청)

▸ 신청방법

① 식단감수요청서 작성(센터 홈페이지 : https://dietary4u.mfds.go.kr/junggudj/ 자료마당 > 서식자료)

※ 단, 원본 식단의 50%이상 수정하여 감수하는 것은 지양합니다.

② 센터 메일 또는 팩스 발송(이메일 : jungguchildren@daum.net / 팩스 : 042-242-5619)

▸ 감수제외 사유

- 식자재 수급불가 등으로 동일 식품군 내에서 대체하는 경우

- 영양사가 작성‧제공 식단에서 추가메뉴를 더 배식하는 경우

예) 영양사가 작성한 3찬의 식단에서 매일 부찬(나물류)을 1찬 추가하여 총 4찬으로 제공하는 경우, 영양사가 작성한 메뉴를 모두 제공하고 매일           오후간식으로 제철과일을 더 제공하는 경우 등(단, 인스턴트, 가공식품, 고열량 및 저영양 식품은 제외)

구 분	대체 가능 식품
밥	콩밥, 옥수수밥, 차조밥, 기장밥, 흑미밥, 현미밥, 녹두밥, 율무밥, 발아현미밥 등 * 밥은 잡곡종류로 시설에서 구매가능 한 어느 잡곡이나 사용하셔도 됩니다.
국	채소국	호박국, 근대국, 감자양파국, 시금치된장국, 미역국, 콩나물국 등
	고깃국	쇠고기뭇국, 육개장, 닭개장, 북어채뭇국, 황태채뭇국, 어묵국, 오징어뭇국 등
주반찬	육류	제육볶음, 불고기, 돈(쇠고기)장조림, 닭볶음탕(조림), 훈제오리 등
	어류	고등어, 꽁치, 임연수, 코다리, 병어, 삼치, 장어(조림,구이), 오징어볶음 등
	알류 및 콩류	달걀말이, 달걀장조림, 달걀찜, 메추리알조림, 두부조림(구이), 콩자반 등
부반찬	청경채, 고사리, 양파, 근대, 부추, 감자, 양상추 등을 이용한 볶음이나 무침으로 대체 가능
김치	얼갈이겉절이, 오이소박이, 백김치, 배추김치, 깍두기, 동치미 등
과일	사과, 배, 딸기, 키위, 파인애플, 바나나, 토마토, 귤, 블루베리 등
떡	송편, 꿀떡, 바람떡, 영양떡, 증편, 꿀백설기, 백설기, 무지개떡, 절편, 경단 등
빵	크로와상, 모닝빵, 토스트, 샌드위치, 페스츄리, 핫케이크, 머핀, 호빵, 단팥빵, 마들렌 등
차	보리차, 둥굴레차, 옥수수차, 매실차, 유자차, 모과차, 대추차, 메밀차, 현미차 등

※ 식단감수를 받지 않거나, 임의로 변경된 식단으로 문제가 발생한 경우 대전광역시 중구 어린이□사회복지급식관리지원센터에서는 책임지지 않습니다.

☐ 원산지 표시 대상 품목

구분	품목
농축산물 9종 (농축산물 9종이 함유된 가공품)	쌀1)(밥, 죽, 누룽지), 콩(두부류, 콩국수, 콩비지), 배추김치(배추와 고춧가루), 쇠고기2), 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 양고기, 염쇠고기(유산양 포함)
	식육가공품(햄류ㆍ소시지류ㆍ베이컨류ㆍ건조저장육류ㆍ양념육류ㆍ식육추출가공품ㆍ식육함유가공품), 배추김치 가공품, 쌀 가공품, 콩 가공품
수산물 20종 (수산물 20종이 함유된 가공품)	넙치(광어), 조피볼락(우럭), 참돔, 미꾸라지, 낙지, 뱀장어(민물장어), 명태(동태), 고등어, 갈치, 오징어, 꽃게, 참조기, 다랑어, 아귀, 주꾸미, 가리비, 우렁쉥이(멍게), 방어, 전복, 부세
	어육가공품(어육살ㆍ연육ㆍ어육반제품ㆍ어묵ㆍ어육소시지ㆍ기타 어육가공품), 젓갈류, 건포류, 기타 수산물 가공품

▸ 원산지 표시 방법
- 일괄표시 : 제공되는 메뉴의 품목별 원산지가 모두 동일한 경우에 한해 가능합니다.

예) 식단에 쇠고기를 포함하는 메뉴가 제공될 경우 원산지가 모두 같으면 일괄표시

- 조리법에 따른 표시

예) 국거리용 쇠고기 : 국내산 / 반찬용 쇠고기 : 호주산

※ 일괄표시 시 가공품이 포함되는 경우 원산지를 확인 후 표시하시기 바랍니다.

* 원산지 안내 후 식재료 수급 상황에 따른 원산지 변동이 있을 경우, 빠른 시일 내 가정통신문이나 홈페이지 등으로 변경사항을  다시 안내해야 합니다.